식이요법 (481~498)

식이요법 (481~498) 목록

1. 문496)고혈압 예방의 식생활 지침에는 어떤 것이 있을까요?

   답)①에너지 과잉 섭취에 유의하여 비만을 방지합니다. 식사는 3식을 규칙적으로 하되, 폭식하지 않으며 굶지 않도록 하고 당질의 과잉섭취를 삼가 할 것 입니다.

   ②동물성 지방을 과잉섭취하지 않도록 합니다.

   쇠기름, 라아드 등 동물성 지방의 과잉 섭취는 혈중콜레스테롤치를 높이기 때문이며, 생선류는 육류보다 불포화지방산이 풍부하므로 권장되고 있는데, 식물성 기름 섭취를 증가하는 것이 좋 습니다.

   ③단, 과일이나 기호 음료는 나누어서 적당히 섭취합니다.

   단, 과일은 비타민 C가 많이 함유되어 건강에 좋다고 생각되나 그 밖에도 과당물을 많이 함유하 고 있어 섭취량을 조절하는 것이 바람직 합니다.

    

   닫기

2. 문497)콜레스테롤과 다가불포화지방산과의 관계는?

   답)혈액중의 콜레스테롤 양을 조절하는 것은 간기능인데 간장에 있는 콜레스테롤 중 혈액으로 방출되는 것은 그 일부이고 나머지는 그대로 담즙중에 분비되거나 담즙산으로 전환되고 또 미 량은 프로비타민 D가 됩니다. 이렇게 콜레스테롤의 대사가 활발하게 진행되면 혈액콜레스테롤 은 줄어들게 되는 것입니다.

   이 대사를 원활하게 이행시켜 주는 인자가 다가불포화지방산인데 이것에는 에이코사펜타엔 산 (EPA)이나, 도코사헥사엔산(DHA)등이 있는데 이들은 생선기름, 식물성 기름에 많이 들어 있는 지방산으로 인체내에 생리적으로 매우 중요한 프로스타글란딘이라는 물질을 만들게 됩니다.

   프 로스타글란딘은 다양한 기능을 지니고 있으며 이는 심장과 혈관의 근육수축을 조절하여 정상적 인 혈압을 유지하도록 돕는 기능이 있습니다.

    

   닫기

3. 문498)다가불포화지방산의 특성은?

   답)산화되기 쉬운 성질을 가지고 있으며, 이 때 생산된 과산화물질이 많아 세포막의 기능 등이 손상되어 생리기능의 저하를 초래하게 됩니다.

   이로 인하여 노화현상이 진행 되는데 이러한 과 산화 반응의 진행을 막아주는 것으로 비타민 E가 있습니다.

   다가불포화지방산의 섭취량이 많을수록 비타민 E의 요구량도 높아지며, 따라서 콜레스테롤의 대사를 정상적으로 유지하기 위해 식물성 섬유를 많이 먹어야 되는데, 주로 식품으로 참기름 · 옥수수유 · 면실유 · 배아유 · 콩기름 · 해조류 · 당근 · 감자 · 양파 등입니다.

    

   닫기